赤紫蘇を入れたタイミングが遅かったので
白梅の梅干し作りから
１週間ずらして梅を干し始めました。
３日間連続で干せるタイミングが無く
７月２９日、３１日、８月１日で干す予定。
今朝も７時過ぎからベランダに置いています。
今日の横浜は分厚い雲がかかっています。
うまく干せるといいな。
夫は最近、横浜中央市場がお気に入りで
今朝も魚介を仕入れに行ってきてくれました。
先日、イタリアンの料理人に
トコブシが安いから
家で茹でて冷凍しておくといいよ、と
教えてもらったの。
なので本日のリクエストはトコブシだったんですが
買ってきたのは小ぶりの鮑でした(^o^)
あっれー？上位互換じゃない？！
小ぶり１１個。そのうち７個が私の担当。
茹でて冷凍保存にします！
お酒：水を１：２で準備し
そこに塩を大さじ１．５くらい。
良く洗った鮑を鍋に入れて加熱しました。
沸騰したら弱火にして２５分ほど
ゆっくり加熱しました。
熱を冷まして身と肝を分けて
身はカットするのと、そのままの２種類で
冷凍します。
先週作ったドライトマトのオリーブオイル漬も
あるので今週もオリンピック観戦＠おうちで
楽しもうと思う。
今日はハマスタで野球の試合があります。
涼しいおうちで観戦しよっと。頑張れニッポン！
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